Poitrines de poulet panées

Écrasez les moitiés de poitrine de poulet à 1/4 de pouce d'épaisseur entre les enveloppes Saran à l'aide d'un rouleau à pâtisserie.

Mélanger l'œuf, la moutarde et le lait dans un bol avec une fourchette; annuler.

Mélanger la chapelure et le parmesan dans un bol avec une fourchette. Annuler.

Mélanger la farine, le sel et le poivre dans un bol avec une fourchette.

Annuler.

Tremper les morceaux de poulet d'abord dans le mélange de farine, puis dans le mélange d'œufs, puis dans le mélange de chapelure.

Placer le poulet sur une assiette au réfrigérateur pendant 1 heure.

Faites chauffer 3/4 de pouce d'huile dans une poêle électrique à 350° pendant 5 minutes.

Sortez le poulet du réfrigérateur. Cuire dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient dorés des deux côtés (environ 5 minutes de chaque côté).

Égoutter sur du papier absorbant et servir.