Pastel de crema de Boston

Batir las claras hasta que se formen picos suaves.

Agregue gradualmente 1/2 taza de azúcar, batiendo hasta que se formen picos muy rígidos.

Tamice los ingredientes secos restantes en otro tazón.

Agrega el aceite, la mitad de la leche y la vainilla.

Batir 1 minuto a velocidad media.

Agrega la leche restante y las yemas de huevo.

Batir durante 1 minuto, raspar el tazón.

Incorpora suavemente las claras de huevo.

Hornee en dos moldes redondos engrasados ​​de 9 x 1,5 pulgadas a 350 °F durante 25 minutos.

Deje enfriar durante 10 minutos y luego retírelo de los moldes.

Dejar enfriar por completo.

Rellenar con relleno de crema.

Escarcha con glaseado de chocolate.

Relleno de natillas francesas: En una cacerola, combine el azúcar, la harina, la maicena y la sal. Agregue gradualmente la leche.

Cocine y revuelva hasta que la mezcla espese y hierva; cocine y revuelva 2-3 minutos más.

Agrega un poco de la mezcla caliente a la yema de huevo; Regrese a la mezcla caliente.

Cocine y revuelva hasta que la mezcla hierva.

Agrega la vainilla; Frío.

Batir hasta que quede suave; incorporar la crema batida.

Glaseado de chocolate: Derrita el chocolate y la mantequilla a fuego lento, revolviendo constantemente.

Retirar del fuego. Agregue el azúcar glass y la vainilla hasta que se desmorone.

Licue con 3 cucharadas de agua hirviendo.

Agregue suficiente agua (aproximadamente 2 cucharaditas), una cucharadita a la vez, para formar un glaseado medio de consistencia fluida.

Vierta rápidamente sobre la parte superior del pastel; esparza el glaseado uniformemente sobre la parte superior y los lados.