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Cocine a fuego lento el jugo de naranja, la mitad del azúcar y la ralladura de naranja hasta obtener un almíbar ligero, luego enfríe un poco.

Batir la mantequilla, el azúcar restante, la harina de almendras, el huevo, la vainilla y una pizca de sal hasta obtener una crema de almendras suave.

Unte generosamente las rebanadas de brioche con almíbar de naranja para que el centro se humedezca pero no se colapse.

Unte cada rebanada con crema de almendras, espolvoree con almendras rebanadas y hornee hasta que estén doradas y crujientes en los bordes.

Espolvoree con azúcar glass y sirva tibio o a temperatura ambiente.