Bolo Do Caco

Faites fleurir la levure dans l'eau tiède, puis mélangez-la avec de la purée de patate douce, de la farine, du sel et de l'huile d'olive.

Pétrir jusqu'à ce que la pâte soit lisse et légèrement collante, puis couvrir et laisser lever jusqu'à ce qu'elle soit gonflée.

Divisez la pâte en ronds épais et reposez-les brièvement tout en chauffant une plaque chauffante ou une pierre à pâtisserie.

Cuire chaque rond jusqu'à ce qu'il soit doré et carbonisé par endroits des deux côtés et bien cuit au centre.

Écrasez le beurre avec l'ail, le persil et le gros sel, puis divisez les pains chauds et étalez-les généreusement avant de servir.