Черничные булочки

Установите решетку в центр духовки и нагрейте до 400 градусов.

Положите коврик для выпечки Silpat на противень и отложите в сторону. В большую миску просейте муку, 3 столовые ложки сахара, разрыхлитель и соль. С помощью блендера или двух ножей нарезайте сливочное масло до тех пор, пока самые крупные кусочки не станут размером с горошину.

Добавьте чернику и цедру. Используя вилку, взбейте сливки и яйцо в мерном стакане для жидкости.

Сделайте углубление в центре сухих ингредиентов и влейте сливочную смесь. Слегка перемешайте вилкой, пока тесто не станет однородным.

Выложите на слегка посыпанную мукой поверхность и несколько раз перемешайте, чтобы хорошо перемешать.

Раскатайте тесто в квадрат размером 6 дюймов и толщиной около 1 1/4 дюйма.

Используя посыпанный мукой нож, разрежьте его на четыре квадрата со стороной 3 дюйма.

Разрежьте квадраты пополам по диагонали, чтобы получилось восемь треугольников.

Переложите на подготовленный противень. Смазать верх кремом и посыпать сахаром.

Выпекать до золотистого цвета, 20–22 минуты.

Переложите булочки с противня на решетку, чтобы они остыли.