كعكات التوت

اضبطي الرف الشبكي في وسط الفرن، وسخنيه إلى 400 درجة.

ضعي حصيرة الخبز السيلبات على صينية الخبز، واتركيها جانبًا. في وعاء كبير، أنخلي الدقيق مع 3 ملاعق كبيرة من السكر والبيكنج باودر والملح. باستخدام خلاط المعجنات، أو سكاكين، قطعي الزبدة حتى تصبح أكبر القطع بحجم حبة البازلاء الصغيرة.

ضجة في العنب البري والحماس. باستخدام شوكة، اخفقي الكريمة والبيض معًا في كوب قياس السوائل.

اصنعي حفرة في وسط المكونات الجافة واسكبي فيها خليط الكريمة. يقلب بخفة بالشوكة حتى يجتمع العجين.

ضعيها على سطح مرشوش بالقليل من الدقيق، واعجنيها عدة مرات حتى تمتزج جيدًا.

افردي العجينة إلى مربع بحجم 6 بوصات ويبلغ سمكه حوالي 1 1/4 بوصة.

باستعمال سكين مرشوشة بالدقيق، قطعيها إلى أربع مربعات مقاس 3 بوصة.

قطع المربعات إلى نصفين بشكل قطري لتكوين ثمانية مثلثات.

نقل إلى ورقة الخبز المعدة. دهن الوجه بالكريمة ورشها بالسكر.

اخبزيها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً، لمدة 20 إلى 22 دقيقة.

نقل الكعكات من ورقة الخبز إلى رفوف السلك لتبرد.