Чернично-лимонный фрианд

Разогрейте духовку до 180°C/обычная 200°C/газовая. 6. Обильно смажьте маслом шесть формочек для жарки или кексов с антипригарным покрытием. Растопите сливочное масло и оставьте остывать.

В миску просейте сахарную пудру и муку. Добавьте миндаль и перемешайте все между пальцами.

Взбейте яичные белки в другой миске до образования легкой, пышной пены. Сделайте углубление в центре сухих ингредиентов, добавьте яичные белки и цедру лимона, затем слегка добавьте сливочное масло, чтобы получилось мягкое тесто.

Разложите тесто по формочкам, для этой работы идеально подойдет большая сервировочная ложка. Посыпьте каждый корж горстью черники и выпекайте 15–20 минут, пока он не станет твердым на ощупь и не станет золотисто-коричневым.

Остудить в формах 5 минут, затем перевернуть и остудить на решетке. При подаче слегка посыпьте сахарной пудрой.