Friands de arándanos y limón

Precaliente el horno a 180 ° C / convencional 200 ° C / gas 6. Unte generosamente con mantequilla seis moldes para muffins o friand antiadherentes. Derretir la mantequilla y dejar enfriar.

Tamizar el azúcar glas y la harina en un bol. Agrega las almendras y mezcla todo entre tus dedos.

Batir las claras en otro bol hasta que formen una espuma ligera y flexible. Haga un hueco en el centro de los ingredientes secos, agregue las claras de huevo y la ralladura de limón, luego agregue ligeramente la mantequilla para formar una masa suave.

Divida la masa entre las latas; una cuchara grande para servir es perfecta para este trabajo. Espolvoree un puñado de arándanos sobre cada pastel y hornee durante 15 a 20 minutos hasta que estén firmes al tacto y dorados.

Dejar enfriar en los moldes durante 5 minutos, luego desmoldar y dejar enfriar sobre una rejilla. Para servir, espolvoree ligeramente con azúcar glas.