Bolo De Café De Mirtilo Fita Azul

Unte e enfarinhe uma forma tubular de 10 x 4 1/2 polegadas sem fundo removível.

Pré-aqueça o forno a 350°.

Em uma tigela pequena peneire 3 xícaras de farinha com o fermento, o bicarbonato e o sal; reserve.

Coloque o açúcar mascavo, 1 colher de sopa de farinha e a canela em uma tigela média; misture bem. Em uma tigela grande coloque a manteiga e bata em velocidade média até ficar homogêneo. Adicione o açúcar e a baunilha à manteiga e bata até obter uma mistura clara e fofa.

Adicione os ovos, um de cada vez, à mistura de manteiga, batendo bem a cada um.

Adicione a mistura de farinha em 3 adições alternadamente com o creme de leite (em 2 adições).

Certifique-se de bater bem a massa após cada adição e raspar as laterais da tigela. Polvilhe delicadamente os mirtilos com 1 colher de sopa de farinha.

Vire 1/3 da massa na forma preparada, espalhando uniformemente.

Polvilhe com 1/2 mirtilo e 1/2 mistura de açúcar mascavo e farinha.

Repita as camadas da massa restante, dos mirtilos e da mistura de açúcar mascavo. Asse por 60 minutos ou até terminar.

Deixe esfriar na panela por 20 minutos.

Misture o açúcar de confeiteiro e o leite e regue o bolo.