بلو ريبون بلوبيري كوفي كيك

الشحوم والدقيق مقلاة أنبوبية مقاس 10 × 4 1/2 بوصة بدون قاع قابل للإزالة.

سخني الفرن إلى 350 درجة.

في وعاء صغير، نخل 3 أكواب من الدقيق مع البيكنج باودر، صودا الخبز والملح. جانبا.

ضعي السكر البني وملعقة كبيرة من الدقيق والقرفة في وعاء متوسط ​​الحجم. مزيج جيد. في وعاء كبير، ضعي الزبدة واخفقيها على سرعة متوسطة حتى تصبح ناعمة. أضيفي السكر والفانيليا إلى الزبدة واخفقي حتى يصبح الخليط خفيفًا ورقيقًا.

يُضاف البيض، واحدة تلو الأخرى، إلى خليط الزبدة، ويُخفق جيدًا بعد كل بيضة.

يُضاف خليط الدقيق على 3 إضافات بالتناوب مع الكريمة الحامضة (في إضافتين).

تأكد من خفق الخليط جيدًا بعد كل إضافة وكشط جوانب الوعاء. غبار التوت بلطف مع 1 ملعقة كبيرة دقيق.

ضعي ثلث كمية الخليط في القالب المجهز، ثم وزعيه بالتساوي.

يرش نصف كمية التوت الأزرق ونصف خليط دقيق السكر البني.

كرري طبقات الخليط المتبقي والتوت وخليط السكر البني. اخبزيها لمدة 60 دقيقة أو حتى تنضج.

تبرد في المقلاة لمدة 20 دقيقة.

نخلط السكر البودرة مع الحليب، ثم نسكبه فوق الكيك.