Sopa De Frijoles Negros
La sopa de frijoles negros es una cena moderadamente fácil. Elaborado con 2/3 c. frijoles negros, 6 c. agua, 1 hoja de laurel, 1 cucharada. aceite y 1 pimiento verde o rojo dulce, en rodajas, esta receta ofrece sabores auténticos y satisfactorios. Sencillo de hacer y lleno de sabores atrevidos y satisfactorios.
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Lavar los frijoles.
Remojar durante la noche en una olla o hervir durante 2 minutos y dejar en remojo durante 1 hora.
Llevar a ebullición con la hoja de laurel, luego reducir el fuego y cocinar a fuego lento, tapado, anotando el tiempo.
Mientras tanto, caliente el aceite en una sartén a fuego medio-alto.
Saltee la cebolla durante 2 a 3 minutos, luego agregue el pimiento verde, el ajo, la sal, el comino y la cayena y saltee unos minutos más.
Cuando los frijoles hayan estado hirviendo a fuego lento durante aproximadamente 20 minutos, agregue las verduras.
Cocine a fuego lento durante otros 20 minutos, agregando la salsa de soja hacia el final.
Sirva cada plato adornado con perejil fresco picado.
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