Name: Sopa de Feijão Preto
Ingredients: 3 c. feijão preto seco; 1 tsp. sal; 1 c. cebola picada; 1 c. cenoura fatiada; 2 tsp. orégano inteiro seco; 1/2 tsp. cominho moído; 4 cloves alho picado; 2 (14 1/2 oz.) cans tomates inteiros sem sal, não drenados e picados; 1 (11 oz.) can milho branco embalado a vácuo (opcional); 1 (8 oz.) can molho de tomate sem sal; 10 c. água; 1 c. aipo picado; 1 c. pimenta verde picada; 2 tsp. manjericão inteiro seco; 1 tsp. pimenta preta; 1/4 to 1/2 tsp. pimenta vermelha moída; 1 folha de louro

Sopa de Feijão Preto

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A Sopa de Feijão Preto é um jantar impressionante. Feito com 3 c. feijão preto seco, 1 colher de chá. sal, 1 c. cebola picada, 1 c. cenoura fatiada e 2 colheres de chá. orégano inteiro seco, esta receita oferece sabores autênticos e satisfatórios. Ideal para preparar refeições e as sobras ficam ainda mais saborosas.

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👨‍🍳 Modo de preparo

Separar e lavar o feijão; coloque em um grande forno holandês ou panela. Adicione 10 xícaras de água e sal, deixe ferver e cozinhe por 1 minuto. Retire do fogo; cubra e deixe descansar por 1 hora.

Não escorra o feijão. Adicione o aipo, a cebola, o pimentão verde, a cenoura, o manjericão, o orégano, a pimenta preta, o cominho, o pimentão vermelho, o dente de alho e a folha de louro ao feijão. Deixe a mistura ferver, tampe, reduza o fogo e cozinhe descoberto por 1 hora e meia ou até que o feijão esteja macio.

Adicione o tomate, o milho e o molho de tomate; mexa bem.

Deixe ferver, reduza o fogo e cozinhe descoberto por 30 minutos.

Descarte a folha de louro.

Rende 4 1/2 litros (porção de 1 1/2 xícara).

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