Name: Schwarze Bohnensuppe
Ingredients: 3 c. getrocknete schwarze Bohnen; 1 tsp. Salz; 1 c. gehackte Zwiebel; 1 c. geschnittene Karotte; 2 tsp. getrockneter ganzer Oregano; 1/2 tsp. gemahlener Kreuzkümmel; 4 cloves Knoblauch, gehackt; 2 (14 1/2 oz.) cans ganze Tomaten ohne Salz, nicht abgetropft und gehackt; 1 (11 oz.) can vakuumverpackter weißer Mais (optional); 1 (8 oz.) can Tomatensauce ohne Salz; 10 c. Wasser; 1 c. gehackter Sellerie; 1 c. gehackter grüner Pfeffer; 2 tsp. getrocknetes ganzes Basilikum; 1 tsp. schwarzer Pfeffer; 1/4 to 1/2 tsp. gemahlener roter Pfeffer; 1 Lorbeerblatt

Schwarze Bohnensuppe

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Schwarze Bohnensuppe ist ein beeindruckendes Abendessen. Hergestellt mit 3 c. getrocknete schwarze Bohnen, 1 TL. Salz, 1 c. gehackte Zwiebel, 1 c. geschnittene Karotte und 2 TL. getrockneter ganzer Oregano, dieses Rezept liefert authentische, sättigende Aromen. Ideal für die Zubereitung von Mahlzeiten und Reste schmecken noch besser.

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👨‍🍳 Zubereitung

Bohnen sortieren und waschen; In einen großen Schmortopf oder Suppentopf geben. 10 Tassen Wasser und Salz hinzufügen, zum Kochen bringen und 1 Minute kochen lassen. Vom Herd nehmen; abdecken und 1 Stunde stehen lassen.

Bohnen nicht abtropfen lassen. Sellerie, Zwiebel, grüne Paprika, Karotte, Basilikum, Oregano, schwarzer Pfeffer, Kreuzkümmel, rote Paprika, Knoblauchzehen und Lorbeerblatt zu den Bohnen geben. Die Mischung zum Kochen bringen, abdecken, die Hitze reduzieren und ohne Deckel 1 1/2 Stunden köcheln lassen, bis die Bohnen weich sind.

Tomaten, Mais und Tomatensauce hinzufügen; Gut umrühren.

Zum Kochen bringen, Hitze reduzieren und ohne Deckel 30 Minuten köcheln lassen.

Lorbeerblatt wegwerfen.

Ergibt 4 1/2 Liter (Portionsgröße 1 1/2 Tassen).

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