حساء الفاصوليا السوداء

فرز وغسل الفاصوليا. ضعها في فرن هولندي كبير أو قدر. يُضاف 10 أكواب من الماء والملح ويُغلى المزيج ويُطهى لمدة دقيقة واحدة. ازالة من الحرارة. غطي واتركيه لمدة ساعة.

لا تستنزف الفاصوليا. يُضاف الكرفس، والبصل، والفلفل الأخضر، والجزر، والريحان، والأوريجانو، والفلفل الأسود، والكمون، والفلفل الأحمر، وفصوص الثوم، وورق الغار إلى الفاصوليا. يُغلى المزيج ثم يُغطى ويُخفف الحرارة ويُترك على نار خفيفة بدون غطاء لمدة ساعة ونصف أو حتى تنضج الفاصوليا.

تضاف الطماطم والذرة وصلصة الطماطم. يقلب جيدا.

يُغلى المزيج ويُخفف الحرارة ويُترك على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة.

تخلص من ورق الغار.

ينتج 4 1/2 كوارت (حجم الحصة 1 1/2 كوب).