Hamburguesas de maíz y frijoles negros

En un tazón grande, agregue los frijoles negros, el arroz, el maíz, los condimentos y el huevo. Con un machacador de patatas, triture los ingredientes hasta que estén bien mezclados.

Una vez hecho puré, agregue el pan rallado y mezcle para combinar.

Toma una cuarta parte de la mezcla y dale forma de hamburguesa con las manos. Repita con la mezcla restante para crear cuatro hamburguesas.

En una sartén, calienta una pequeña cantidad de aceite a fuego medio. Agregue las hamburguesas y cocine durante 4-5 minutos, voltee, cubra con una rodaja de pepper jack y cocine por otros 4-5 minutos.

Coloque las hamburguesas sobre los panecillos y cubra con rodajas de tomate, cebolla morada, aguacate y salsa fresca.

¡Disfrutar!