Chili de frijoles negros y maíz sobre papas al horno
Chile de frijoles negros y maíz sobre papas al horno es una cena moderadamente fácil. Elaborado con 1/2 c. cebolla picada en trozos grandes, 2 dientes de ajo picados, 1 cucharada. aceite de canola, 1 1/2 taza. frijoles negros cocidos y 1 c. Tomates enlatados (con su líquido), esta receta ofrece sabores auténticos y satisfactorios. Una comida fácil entre semana que se prepara rápidamente.
Saltee la cebolla y el ajo en el aceite en una cacerola mediana a fuego medio de 1 a 2 minutos o hasta que la cebolla esté transparente.
Agregue los frijoles, los tomates y su líquido, la pasta de tomate, el maíz, el chile en polvo, el comino y el azúcar y revuelva para combinar. Reducir el fuego.
Cubre la sartén y cocina a fuego lento la mezcla de 15 a 20 minutos.
Agrega el pimiento morrón y cocina el chile otros 5 minutos.
Sirva el chile sobre 4 papas al horno y sirva.
Rinde 4 porciones.
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