Os melhores endro frescos

Lave os cukes e corte-os em lanças.

Combine água com cal suficiente para cobrir (a quantidade básica está listada) e coloque os cukes em um recipiente grande (um balde de plástico de 5 galões funciona muito bem!).

Cubra com água de cal. Deixe de molho durante a noite, escorra e enxágue várias vezes para remover quaisquer vestígios de calcário.

Embale as lanças em potes de um litro, adicionando 1 a 2 dentes de alho, 3 cabeças de endro fresco ou 1 colher de sopa de sementes de endro por litro e 1 a 2 pequenos jalapeños inteiros frescos.

Combine vinagre, sal, água e açúcar (se desejar).

Deixe ferver.

Despeje em potes, feche e ajuste os anéis.

Pode ser processado por 10 a 15 minutos em enlatador em banho-maria fervente.

Melhor servido gelado.