Burgers à la betterave et à la feta

Dans un grand bol, ajoutez la betterave, la patate douce, le sel, le poivre noir, les granules d'ail, le paprika fumé, le zeste de citron, la coriandre, le tahini, la feta, les œufs et la chapelure. Mélanger jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Vous devriez obtenir un mélange humide et collant qui devrait presque se rassembler une fois transformé en hamburger.

Placez ensuite une grande poêle à frire sur feu doux-moyen et ajoutez environ 1 cm (½ po) d'huile. Vous avez besoin de suffisamment d’huile pour que les hamburgers soient au moins à moitié recouverts d’huile lorsqu’ils sont dans la poêle.

Une fois l'huile chaude, faites cuire les hamburgers environ 5 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits et dorés à l'extérieur. Retirer de la poêle et égoutter l'excès d'huile sur du papier absorbant.

Pour préparer le tzatziki, ajoutez le yaourt grec, le concombre, l'ail, la menthe, le jus de citron, le poivre noir et le sel dans un bol et mélangez bien. Réfrigérer jusqu'au moment de servir.

Déposez votre galette de betterave sur un pain burger, garnissez de tzatziki et de roquette.

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