لحم البقر ستيفادو في طباخ بطيء

سخني ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار عالية واطهي اللحم البقري والبصل والثوم حتى يحمر اللحم من جميع الجوانب ويصبح البصل طريًا لمدة 6 إلى 8 دقائق.

أضيفي الطماطم، جوزة الطيب، عود القرفة، أوراق الغار، إكليل الجبل، الملح وقليل من الفلفل الأسود.

يُطهى على نار متوسطة مع التحريك من حين لآخر حتى تمتزج المكونات لمدة 3 دقائق تقريبًا.

يُضاف النبيذ والخل ويُحرَّك المزيج.

تحويل طباخ بطيء إلى الإعداد المنخفض.

يُسكب خليط اللحم البقري في وعاء الطهي البطيء ويُضاف الكاتشب.

يُطهى على نار خفيفة حتى ينضج اللحم البقري لمدة 6 إلى 8 ساعات.

في هذه الأثناء، سخني ما تبقى من زيت الزيتون في مقلاة واطهي الكراث حتى يصبح طريًا، لمدة 3 إلى 4 دقائق.

يُضاف الكراث المطبوخ إلى الحساء خلال آخر ساعة إلى ساعتين من الطهي.

قم بإزالة عود القرفة وأوراق الغار وغصن إكليل الجبل والتخلص منها قبل التقديم.