Name: Carne Rendang
Cuisine: Malaysian
Ingredients: 1 lb Carne bovina; 5 tbsp Óleo vegetal; 1 Pau de Canela; 3 cravo; 3 Anis estrelado; 3 Cardamomo; 1 cup Creme De Coco; 1 cup Água; 2 tbsp Pasta de tamarindo; 6 Lima; 1 tbsp Açúcar; 5 Chalotas

Carne Rendang

🌍 Malaio 👁️ 25 visualizações

Curry seco da Malásia de carne cozida lentamente em creme de coco e uma pasta de especiarias perfumadas com capim-limão, tamarindo e canela quente. Profundamente caramelizado e de sabor intenso.

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🔗 Receita adaptada de TheMealDB

👨‍🍳 Modo de preparo

Pique os ingredientes da pasta de especiarias e bata no processador de alimentos até ficar bem.

Aqueça o azeite em uma panela, adicione a pasta de especiarias, a canela, o cravo, o anis estrelado e o cardamomo e frite até ficar aromático. Adicione a carne e o capim-limão amassado e mexa por 1 minuto. Adicione o leite de coco, o suco de tamarindo, a água e cozinhe em fogo médio, mexendo sempre até a carne estar quase cozida. Adicione as folhas de limão kaffir, o kerisik (coco torrado), o açúcar ou o açúcar de palma, mexendo para misturar bem com a carne.

Abaixe o fogo, tampe a tampa e cozinhe por 1 a 1 1/2 horas ou até que a carne esteja bem macia e o molho seque. Adicione mais sal e açúcar a gosto. Sirva imediatamente com arroz cozido no vapor e guarde um pouco para durante a noite.