لحم البقر ريندانغ

قطعي مكونات معجون التوابل ثم امزجيها في محضرة الطعام حتى تصبح ناعمة.

يُسخن الزيت في قدر على نار هادئة، ويُضاف معجون التوابل، والقرفة، والقرنفل، والينسون، والهيل، ويُقلب حتى تفوح رائحته. يُضاف اللحم البقري وعشب الليمون المطحون ويُحرَّك المزيج لمدة دقيقة واحدة. يُضاف حليب جوز الهند وعصير التمر الهندي والماء ويُترك على نار خفيفة على نار متوسطة مع التحريك بشكل متكرر حتى ينضج اللحم تقريبًا. تُضاف أوراق الليمون الكافير أو الكريسيك (جوز الهند المحمص) أو السكر أو سكر النخيل مع التحريك حتى تمتزج جيدًا مع اللحم.

خففي الحرارة إلى درجة منخفضة، ثم غطي الغطاء واتركيه على نار خفيفة لمدة تتراوح من ساعة إلى ساعة ونصف أو حتى ينضج اللحم ويجف المرق. أضف المزيد من الملح والسكر حسب الرغبة. يقدم على الفور مع الأرز المطهو ​​على البخار ويحتفظ بالقليل منه طوال الليل.