बीफ़ रेंडांग

मसाले के पेस्ट की सामग्री को काट लें और फिर इसे फ़ूड प्रोसेसर में बारीक होने तक मिला लें।

एक स्टू पॉट में तेल गरम करें, मसाले का पेस्ट, दालचीनी, लौंग, स्टार ऐनीज़ और इलायची डालें और खुशबू आने तक भूनें। बीफ़ और कुटा हुआ लेमनग्रास डालें और 1 मिनट तक हिलाएँ। नारियल का दूध, इमली का रस, पानी डालें और मध्यम आंच पर लगातार हिलाते रहें जब तक कि मांस लगभग पक न जाए। मांस के साथ अच्छी तरह मिश्रित होने के लिए काफिर नीबू की पत्तियां, केरीसिक (भुना हुआ नारियल), चीनी या पाम चीनी मिलाएं।

आंच धीमी कर दें, ढक्कन ढक दें और 1 से 1 1/2 घंटे तक या जब तक मांस वास्तव में नरम न हो जाए और ग्रेवी सूख न जाए, धीमी आंच पर पकाएं। स्वादानुसार अधिक नमक और चीनी मिलायें। उबले हुए चावल के साथ तुरंत परोसें और कुछ को रात भर के लिए बचाकर रखें।