Empanadas au bœuf

Pour la pâte, mettre le saindoux, l'eau tiède et le sel dans un grand bol pétrisseur et remuer. Ajoutez la farine et l'origan et pétrissez cinq minutes à la main ou avec la fonction pétrissage de votre machine. Laisser reposer à couvert au moins une demi-heure ou toute la nuit au réfrigérateur.

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Coupez la pâte en deux et étalez-en une finement sur une surface farinée. Découpez des cercles d'environ 12 à 15 cm de diamètre. Les miens ont un diamètre de 12,5 cm. Placez environ 2 à 4 cuillères à café de garniture sur un cercle, mettez un peu d'eau sur tout le pourtour et repliez l'autre moitié pour obtenir des demi-lunes. Assurez-vous de sceller les bords avec une fourchette. Répétez jusqu’à ce qu’il ne vous reste plus de pâte ni de garniture.

Pendant ce temps, préchauffez le four à 200 degrés Celsius. Badigeonner les empanadas de dorure à l'œuf et cuire environ 8 empanadas sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé pendant environ 25 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Servir chaud avec une sauce chimichurri.