Torta de Carne e Mostarda

Pré-aqueça o forno a 150C/300F/Gás 2.

Misture a carne e a farinha em uma tigela com um pouco de sal e pimenta-do-reino.

Aqueça uma caçarola grande até ficar bem quente, adicione metade do óleo de colza e carne suficiente para cobrir apenas o fundo da caçarola.

Frite até dourar de cada lado, retire e reserve. Repita com o restante do azeite e da carne.

Volte a colocar a carne na panela, acrescente o vinho e cozinhe até o volume do líquido reduzir pela metade, depois acrescente o caldo, a cebola, a cenoura, o tomilho e a mostarda e tempere bem com sal e pimenta.

Cubra com uma tampa e leve ao forno por duas horas.

Retire do forno, verifique o tempero e deixe esfriar. Retire o tomilho.

Quando a carne esfriar e você estiver pronto para montar a torta, pré-aqueça o forno a 200C/400F/Gás 6.

Transfira a carne para uma forma de torta, pincele a borda com as gemas batidas e coloque a massa por cima. Pincele o topo da massa com mais ovo batido.

Corte a massa para que fique o excesso suficiente para franzir as bordas, depois leve ao forno e leve ao forno por 30 minutos ou até que a massa esteja dourada e cozida.

Para o feijão verde, leve uma panela com água e sal para ferver, adicione o feijão e cozinhe por 4-5 minutos ou até ficar macio.

Escorra e misture com a manteiga e tempere com pimenta-do-reino.

Para servir, coloque uma colher grande de torta em cada prato com alguns feijões verdes ao lado.