ビーフとマスタードのパイ
赤ワインとだし汁でじっくり煮込んだ牛肉をマスタードで彩り、サクサクした金色のパイ生地で包み込んだ英国パブ風の濃厚なパイです。最高の居心地の良い日曜ディナーをお楽しみください。
🔗 レシピ出典 TheMealDB
オーブンを 150C/300F/ガス 2 に予熱します。
牛肉と小麦粉をボウルに入れて混ぜ、塩、黒こしょうを少々加えます。
大きなキャセロールを熱くするまで加熱し、菜種油の半分とキャセロールの底をちょうど覆うのに十分な量の牛肉を加えます。
両面に焼き色がつくまで揚げ、取り出して置いておきます。残りの油と牛肉で繰り返します。
牛肉を鍋に戻し、ワインを加えて汁気が半分になるまで煮、だし汁、玉ねぎ、人参、タイム、マスタードを加え、塩、コショウで味を調える。
蓋をしてオーブンに2時間入れます。
オーブンから取り出し、味を確認し、冷ましておきます。タイムを取り除きます。
牛肉が冷めてパイを組み立てる準備ができたら、オーブンを200C/400F/ガス6に予熱します。
牛肉をパイ皿に移し、溶き卵黄を縁に刷毛で塗り、その上にパイ生地を置きます。パイ生地の上にさらに溶き卵を刷毛で塗ります。
端を圧着するのに十分な余分な部分を残してペストリーを切り取り、オーブンに入れて30分間、またはペストリーがきつね色になり火が通るまで焼きます。
インゲンの場合は、鍋に塩水を入れて沸騰させ、インゲンを加えて4〜5分間、またはちょうど柔らかくなるまで煮ます。
水を切ってバターと和え、黒胡椒で味付けします。
盛り付けるには、大きなスプーン一杯のパイをインゲンと一緒に各皿に置きます。
📹 Steak & Stilton Pie with Chips and Gravy – Pub Grub, Episode 27
📹 This Easy Sausage Pie makes a PERFECT dinner for the whole family!
📹 The Pie of all Pies: Pork & Mustard | Pigs @DaylesfordOrganic
🍷 完璧なペアリング
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