Estofado de ternera y repollo

Cocine y revuelva la carne guisada en una cacerola grande o en una olla a fuego medio hasta que se dore por todos lados, de 10 a 15 minutos.

Drene el exceso de grasa.

Agrega el caldo de res al caldo de res en un tazón hasta que se disuelva; vierta sobre la carne guisada.

Agrega la cebolla, la pimienta negra y la hoja de laurel; tape y cocine a fuego lento hasta que la carne guisada esté muy tierna, al menos 2 horas.

Agrega las papas, el repollo, el apio y la zanahoria; tape y cocine a fuego lento hasta que las papas estén tiernas, de 30 a 45 minutos más.

Agrega la salsa de tomate y la sal al guiso; cocine a fuego lento, sin tapar, hasta que la salsa de tomate esté completamente incorporada y los sabores se hayan mezclado, de 15 a 20 minutos.