Барбекю из свинины Sloppy Joes

Разогрейте духовку до 450 градусов. Вымойте и высушите все продукты. Нарежьте сладкий картофель дольками толщиной полдюйма. Выложите на противень, сбрызнув маслом, солью и перцем. Запекайте, пока не подрумянится и не станет мягким, 20-25 минут.

Тем временем разрежьте пополам и очистите лук. Нарежьте как можно тоньше, пока не получите ¼ стакана (½ стакана на 4 порции); мелко нарезаем оставшийся лук. Очистите и мелко нарежьте чеснок. Половина лайма; выжать сок в небольшую миску. Разрежьте булочки пополам. Добавьте 1 столовую ложку сливочного масла (2 столовые ложки на 4 штуки) в отдельную небольшую миску, которую можно использовать в микроволновой печи; микроволновая печь, пока не расплавится, 30 секунд. Смажьте срезы булочек кистью.

В миску с соком лайма добавьте нарезанный лук, ¼ чайной ложки сахара (½ чайной ложки на 4 порции) и щепотку соли. Перемешайте; отложите для быстрого маринования.

Нагрейте немного масла в большой кастрюле на средне-сильном огне. Добавьте нарезанный лук, приправьте солью и перцем. Готовьте, помешивая, до размягчения, 4-5 минут. Добавьте чеснок и готовьте до появления аромата еще 30 секунд. Добавьте свинину, приправьте солью и перцем. Готовьте, разламывая мясо на кусочки, пока оно не подрумянится и не станет полностью готовым, 4–6 минут.

Пока свинина готовится, в третьей небольшой миске смешайте соус барбекю, маринованную жидкость из лука, 3 столовые ложки кетчупа (6 столовых ложек на 4 порции), ½ чайной ложки сахара (1 чайная ложка на 4 порции) и ¼ стакана воды (⅓ стакана на 4 порции). Когда свинина будет готова, добавьте в сковороду смесь соуса барбекю. Готовьте, помешивая, пока соус не загустеет, 2–3 минуты. Попробуйте и приправьте солью и перцем.

Тем временем поджарьте булочки в духовке или тостере до золотистого цвета, 3–5 минут. Разложите поджаренные булочки между тарелками и наполните их свининой, приготовленной на гриле, сколько захотите. Сверху положите маринованный лук и острый соус. Подавайте с дольками сладкого картофеля.