BBQ Schweinefleisch Sloppy Joes

Backofen auf 450 Grad vorheizen. Alle Produkte waschen und trocknen. Süßkartoffeln in ½ Zoll dicke Spalten schneiden. Auf einem Backblech mit etwas Öl, Salz und Pfeffer vermengen. 20–25 Minuten rösten, bis es braun und zart ist.

In der Zwischenzeit die Zwiebel halbieren und schälen. So dünn wie möglich schneiden, bis man ¼ Tasse hat (½ Tasse für 4 Portionen); Restliche Zwiebel fein hacken. Knoblauch schälen und fein hacken. Limette halbieren; Den Saft in eine kleine Schüssel pressen. Brötchen halbieren. 1 EL Butter (2 EL für 4) in eine separate kleine mikrowellengeeignete Schüssel geben; 30 Sekunden in der Mikrowelle erhitzen, bis es geschmolzen ist. Auf die geschnittenen Seiten der Brötchen streichen.

Für die Schüssel mit Limettensaft gehackte Zwiebeln, ¼ TL Zucker (½ TL für 4 Portionen) und eine Prise Salz hinzufügen. Zum Kombinieren umrühren; Zum schnellen Einlegen beiseite stellen.

Einen Schuss Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Gehackte Zwiebeln hinzufügen und mit Salz und Pfeffer würzen. Unter Rühren 4-5 Minuten kochen, bis es weich ist. Fügen Sie Knoblauch hinzu und kochen Sie es weitere 30 Sekunden lang, bis es duftet. Schweinefleisch hinzufügen und mit Salz und Pfeffer würzen. Kochen Sie das Fleisch in Stücke, bis es gebräunt und durchgegart ist, 4–6 Minuten.

Während das Schweinefleisch kocht, vermischen Sie in einer dritten kleinen Schüssel BBQ-Sauce, die Beizflüssigkeit der Zwiebel, 3 EL Ketchup (6 EL für 4 Portionen), ½ TL Zucker (1 TL für 4) und ¼ Tasse Wasser (⅓ Tasse für 4). Sobald das Schweinefleisch durchgegart ist, die BBQ-Sauce-Mischung in die Pfanne geben. Unter Rühren 2-3 Minuten kochen, bis die Sauce eingedickt ist. Abschmecken und mit Salz und Pfeffer würzen.

In der Zwischenzeit die Brötchen im Ofen oder Toaster 3–5 Minuten goldbraun rösten. Verteilen Sie die gerösteten Brötchen auf Teller und füllen Sie sie mit so viel BBQ-Schweinefleisch, wie Sie möchten. Mit eingelegten Zwiebeln und scharfer Soße belegen. Mit Süßkartoffelspalten als Beilage servieren.