बीबीक्यू पोर्क स्लॉपी जोस

ओवन को चार सौ पचास डिग्री तक पहले से गर्म करें। सभी उपज को धोकर सुखा लें। शकरकंद को आधा इंच मोटे टुकड़ों में काट लें. एक बेकिंग शीट पर तेल, नमक और काली मिर्च छिड़कें। भूरा और नरम होने तक भून लें, 20-25 मिनट।

इस बीच, प्याज को आधा करके छील लें। जब तक आपके पास ¼ कप (4 सर्विंग्स के लिए ½ कप) न रह जाए, जितना संभव हो उतना पतला काटें; बचे हुए प्याज को बारीक काट लीजिए. लहसुन को छील कर बारीक काट लीजिये. आधा चूना; एक छोटे कटोरे में रस निचोड़ें। आधा बन्स। एक अलग छोटे माइक्रोवेव-सुरक्षित कटोरे में 1 बड़ा चम्मच मक्खन (4 के लिए 2 बड़े चम्मच) डालें; पिघलने तक माइक्रोवेव करें, 30 सेकंड। बन्स के कटे हुए किनारों पर ब्रश करें।

नींबू के रस के साथ कटोरी में, कटा हुआ प्याज, ¼ छोटा चम्मच चीनी (4 सर्विंग के लिए ½ छोटा चम्मच), और एक चुटकी नमक डालें। मिलाने के लिए हिलाओ; शीघ्र अचार बनाने के लिए अलग रख दें।

मध्यम-उच्च गर्मी पर एक बड़े पैन में तेल की एक बूंद गर्म करें। कटा हुआ प्याज डालें और नमक और काली मिर्च डालें। नरम होने तक, हिलाते हुए, 4-5 मिनट तक पकाएं। लहसुन डालें और खुशबू आने तक, 30 सेकंड और पकाएँ। सूअर का मांस डालें और नमक और काली मिर्च डालें। मांस को टुकड़ों में तोड़कर भूरा होने तक पकाएं और 4-6 मिनट तक पकाएं।

जबकि सूअर का मांस पक रहा है, एक तीसरे छोटे कटोरे में, बीबीक्यू सॉस, प्याज से अचार बनाने वाला तरल, 3 बड़े चम्मच केचप (4 सर्विंग के लिए 6 बड़े चम्मच), ½ छोटा चम्मच चीनी (4 सर्विंग के लिए 1 छोटा चम्मच), और ¼ कप पानी (4 सर्विंग के लिए ⅓ कप) मिलाएं। एक बार जब सूअर का मांस पक जाए, तो पैन में बीबीक्यू सॉस मिश्रण डालें। सॉस के गाढ़ा होने तक, 2-3 मिनट तक हिलाते हुए पकाएं। नमक और काली मिर्च के साथ चखिए और स्वादिष्ट बनाइये।

इस बीच, बन्स को ओवन या टोस्टर ओवन में सुनहरा होने तक 3-5 मिनट तक टोस्ट करें। टोस्टेड बन्स को प्लेटों के बीच विभाजित करें और जितना चाहें उतना बीबीक्यू पोर्क भरें। ऊपर से मसालेदार प्याज़ और गर्म सॉस डालें। किनारे पर शकरकंद के वेजेज के साथ परोसें।