केले का हलवा

गार्निश के लिए 1 केला और 10 से 12 वेनिला वेफर्स सुरक्षित रखें। डबल बॉयलर के ऊपर 1/2 कप चीनी, आटा और नमक मिलाएं। 4 अंडे की जर्दी और दूध मिलाएं।

अच्छी तरह मिलाएँ; बिना ढके, उबलते पानी में, बीच-बीच में हिलाते हुए 5 मिनट तक पकाएँ।

गर्मी से निकालें; वेनिला जोड़ें.

1 1/2-क्वार्ट कैसरोल के तल पर थोड़ी मात्रा फैलाएं।

कटे हुए केले की परत से ढक दें।

केले के ऊपर लगभग 1/3 कस्टर्ड डालें।

वेफर्स, केले और कस्टर्ड की परत लगाना जारी रखें और प्रत्येक की 3 परतें बनाएं, अंत में कस्टर्ड डालें।

अंडे की सफेदी को तब तक फेंटें जब तक यह सख्त न हो जाए लेकिन सूख न जाए।

धीरे-धीरे बची हुई 1/4 कप चीनी डालें और कड़ी चोटियाँ बनने तक फेंटें।

पुडिंग के ऊपर चम्मच से फैलाएं, पूरी सतह पर फैलाएं, किनारों को अच्छी तरह से सील करें।

425° पर 5 मिनट तक या हल्का भूरा होने तक बेक करें।

थोड़ा ठंडा करें या ठंडा करें।

परोसने से ठीक पहले, केले के स्लाइस से गार्निश करें, फिर वेफर्स से, डिश के किनारों के चारों ओर सीधा रखें।