pudín de plátano

Reserva 1 plátano y de 10 a 12 obleas de vainilla para decorar. Combine 1/2 taza de azúcar, harina y sal en la parte superior del baño maría. Agrega 4 yemas de huevo y la leche.

Licúa bien; cocine, sin tapar, sobre agua hirviendo, revolviendo ocasionalmente, durante 5 minutos.

Retirar del fuego; agrega vainilla.

Extienda una pequeña cantidad en el fondo de una cacerola de 1 1/2 cuarto.

Cubrir con una capa de plátano en rodajas.

Vierta aproximadamente 1/3 de la crema pastelera sobre el plátano.

Continúe colocando capas de obleas, plátanos y natillas para hacer 3 capas de cada uno, terminando con natillas.

Batir las claras de huevo hasta que estén firmes pero no secas.

Agregue gradualmente el 1/4 de taza de azúcar restante y bata hasta que se formen picos rígidos.

Vierta encima del pudín, extendiendo para cubrir toda la superficie y sellando bien los bordes.

Hornee a 425° durante 5 minutos o hasta que se dore delicadamente.

Deje enfriar un poco o enfríe.

Justo antes de servir, decore con rodajas de plátano y luego con las galletas, en posición vertical alrededor de los bordes del plato.