Abóbora Espaguete Assada com Carne e Vegetais

Pré-aqueça o forno a 375 graus F (190 graus C).

Coloque a abóbora em uma assadeira e leve ao forno por 40 minutos ou até ficar macia.

Retire do fogo, deixe esfriar e desfie a polpa com um garfo.

Reduza a temperatura do forno para 350 graus F (175 graus C).

Unte levemente uma caçarola.

Em uma frigideira em fogo médio, cozinhe a carne moída até dourar uniformemente.

Escorra e misture o pimentão verde, o pimentão vermelho, a cebola roxa e o alho.

Continue cozinhando e mexendo até os legumes ficarem macios.

Misture a abóbora ralada e o tomate na frigideira e tempere com orégano, manjericão, sal e pimenta.

Cozinhe e mexa até aquecer.

Retire a frigideira do fogo e misture 2 xícaras de queijo até derreter.

Transfira para a caçarola preparada.

Asse por 25 minutos no forno pré-aquecido.

Polvilhe com o queijo restante e continue assando por 5 minutos, até o queijo derreter.