पके हुए आलू का सूप

आलू (लगभग 4) धोएं और कांटे से कई बार चुभाएं: 1 घंटे के लिए 400 डिग्री पर बेक करें। या पूरा होने तक.

ठंडा होने दो.

आलू को लंबाई में आधा काट लें; गूदा निकाल लें.

धीमी आंच पर एक सॉस पैन में मक्खन पिघलाएं; आटा डालें, चिकना होने तक हिलाएँ।

लगातार हिलाते हुए 1 मिनट तक पकाएं।

धीरे-धीरे 6 सी जोड़ें। दूध; मेड के ऊपर पकाएं. लगातार हिलाते हुए गर्म करें, जब तक कि मिश्रण गाढ़ा और बुलबुलेदार न हो जाए। आलू का गूदा, नमक, काली मिर्च, 2 बड़े चम्मच हरा प्याज, 1/2 चम्मच डालें। बेकन, और 1 सी. पनीर।

पूरी तरह गर्म होने तक पकाएं; खट्टा क्रीम में हिलाओ. यदि आवश्यक हो, वांछित मोटाई के लिए अतिरिक्त दूध डालें।

बचे हुए प्याज, बेकन और पनीर के साथ परोसें।