पके हुए आलू का सूप

आलू का मोटा/कठोर छिलका हटा दें और जितना संभव हो उतना नरम छिलका छोड़ दें।

1/2-इंच के स्लाइस में काटें और एक तरफ रख दें।

बेकन को 1/4-इंच के टुकड़ों में काटें और एक बड़े सॉस पैन में हल्का कुरकुरा होने तक भूनें। बेकन के टुकड़ों को एक स्लेटेड चम्मच से टपकाते हुए हटा दें।

बेकन को एक तरफ रख दें.

ड्रिपिंग में प्याज और अजवाइन डालें और नरम होने तक भूनें, लेकिन भूरा न होने तक।

शोरबा, पानी, काली मिर्च, नमक और अजमोद के टुकड़े डालें और धीमी आंच पर पकाएं।

कटे हुए आलू डालें और लगभग 5-10 मिनट तक उबलने दें।

अगर चाहें तो गाढ़ा करने के लिए तुरंत आलू के टुकड़े मिलाना शुरू करें, एक बार में 1 बड़ा चम्मच डालें जब तक कि आपकी स्थिरता काफी गाढ़ी न हो जाए।

आलू के गुच्छे को अधिकतम मात्रा में अवशोषित करने के लिए कुछ मिनट तक उबलने दें।

जब आपकी इच्छानुसार स्थिरता आ जाए, तो लगातार हिलाते हुए, धीरे-धीरे क्रीम डालें।

गर्म होने दें लेकिन उबलने न दें।

आरक्षित बेकन के टुकड़े डालें, हिलाएँ और परोसें।