Soupe de pommes de terre au four

Retirez la pelure épaisse/dure des pommes de terre en laissant une pelure aussi tendre que possible.

Couper en tranches de 1/2 pouce et réserver.

Coupez le bacon en morceaux de 1/4 de pouce et faites-le revenir dans une grande casserole jusqu'à ce qu'il soit légèrement croustillant. Retirez les morceaux de bacon avec une écumoire en laissant le jus de cuisson.

Réserver le bacon.

Ajouter les oignons et le céleri au jus de cuisson et faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais pas dorés.

Ajouter le bouillon, l'eau, le poivre, le sel et les flocons de persil et porter à ébullition.

Incorporer les pommes de terre coupées en dés et laisser mijoter environ 5 à 10 minutes.

Commencez à ajouter des flocons de pomme de terre instantanés pour épaissir si vous le souhaitez, en ajoutant 1 cuillère à soupe à la fois jusqu'à obtenir une consistance assez épaisse.

Laisser mijoter quelques minutes pour que les flocons de pomme de terre soient absorbés au maximum.

Lorsque la consistance souhaitée est atteinte, ajoutez lentement la crème en remuant constamment.

Laisser chauffer mais ne pas faire bouillir.

Ajouter les morceaux de bacon réservés, remuer et servir.