Soupe de pommes de terre au four

Lavez et faites cuire les pommes de terre à 400° jusqu'à ce qu'elles soient cuites.

Laissez refroidir.

Coupez les pommes de terre en deux dans le sens de la longueur, puis récupérez la pulpe.

Faire fondre le beurre dans une casserole à fond épais à feu doux; ajouter la farine en remuant jusqu'à consistance lisse. Cuire 1 minute en remuant constamment.

Ajoutez progressivement 6 tasses de lait. Cuire à feu moyen, en remuant constamment, jusqu'à ce que le mélange épaississe et bouillonne.

Ajouter la pulpe de pomme de terre, le sel, le poivre, 2 cuillères à soupe d'oignons verts, la moitié du bacon et 1 tasse de fromage.

Cuire jusqu'à ce qu'il soit bien chaud.

Incorporer la crème sure.

Ajoutez du lait supplémentaire, si nécessaire, pour obtenir l'épaisseur désirée.

Servir avec le reste de l'oignon, du bacon et du fromage.