Pompano Assado

Misture o molho de soja, o vinho de arroz, 1 colher de sopa de azeite, o molho hoisin, o molho de peixe, o molho de ostra e o suco de 1/2 limão em uma tigela.

Aqueça 3 colheres de sopa de azeite em uma frigideira em fogo médio.

Cozinhe e mexa a cebola e o gengibre até começarem a dourar, cerca de 2 minutos.

Despeje a mistura de molho de soja; cozinhe até engrossar ligeiramente, 5 a 10 minutos.

Marque ambos os lados do pompano em um padrão hachurado.

Seque com uma toalha de papel.

Tempere os dois lados e o interior do pompano com endro, sal e pimenta.

Corte a metade restante do limão e arrume as fatias dentro.

Regue 1 colher de sopa de azeite restante sobre o pompano; esfregue em ambos os lados.

Coloque folhas de repolho no fundo de uma assadeira grande; coloque o pompano por cima.

Despeje a mistura de molho de soja sobre o pompano.

Cubra a assadeira com papel alumínio.

Deixe marinar enquanto o forno pré-aquece.

Pré-aqueça o forno a 400 graus F (200 graus C).

Asse o pompano no forno pré-aquecido até ficar perfumado, cerca de 20 minutos.

Remova o papel alumínio; continue assando até que o pompano lasque facilmente com um garfo, cerca de mais 10 minutos.

Retire a pele e retire a polpa do pompano dos ossos usando um garfo.

Transfira para um prato de servir.