बेक्ड पोम्पानो

एक कटोरे में सोया सॉस, चावल वाइन, 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल, होइसिन सॉस, मछली सॉस, सीप सॉस और 1/2 नींबू का रस एक साथ मिलाएं।

मध्यम आंच पर एक कड़ाही में 3 बड़े चम्मच जैतून का तेल गर्म करें।

प्याज़ और अदरक को भूरा होने तक, लगभग 2 मिनट तक पकाएँ और हिलाएँ।

सोया सॉस मिश्रण में डालें; थोड़ा गाढ़ा होने तक, 5 से 10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

पोम्पानो के दोनों किनारों को क्रॉसहैच पैटर्न में स्कोर करें।

कागज़ के तौलिये से थपथपा कर सुखा लें।

पोम्पानो के दोनों तरफ और अंदर डिल, नमक और काली मिर्च छिड़कें।

बचे हुए नींबू के 1/2 भाग को काट लें और टुकड़ों को अंदर व्यवस्थित कर लें।

पोम्पानो के ऊपर बचा हुआ 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल छिड़कें; दोनों तरफ से रगड़ें.

एक बड़े बेकिंग डिश के तल में गोभी के पत्तों की परत लगाएं; पोम्पानो को शीर्ष पर रखें।

पोम्पानो के ऊपर सोया सॉस का मिश्रण डालें।

बेकिंग डिश को एल्युमिनियम फॉयल से ढक दें।

ओवन के पहले से गरम होने पर मैरीनेट होने दें।

ओवन को 400 डिग्री F (200 डिग्री C) पर पहले से गरम कर लें।

पोम्पानो को पहले से गरम ओवन में खुशबू आने तक, लगभग 20 मिनट तक बेक करें।

एल्यूमीनियम पन्नी निकालें; तब तक पकाना जारी रखें जब तक कि पोम्पानो कांटे से आसानी से फूल न जाए, लगभग 10 मिनट और।

पीछे की त्वचा को छीलें और कांटे का उपयोग करके पोम्पानो के मांस को हड्डियों से हटा दें।

एक सर्विंग प्लेट में निकाल लें।