Bacalhau De Molho Fofo (португальский) (запеканка из трески)

Замочите треску на ночь в холодной воде, чтобы уменьшить содержание соли. Картофель очистите и нарежьте толстыми ломтиками.

Отварить в отдельных кастрюлях рыбу, картофель и 3 яйца.

Когда все будет готово, очистите яйца; отделите белки и желтки и нарежьте белки тонкими кольцами.

Желтки размять вилкой, добавив соль и перец по вкусу.

В глубокую форму для запекания выложите слоями рыбу, 1/2 трески небольшими кусочками, затем 1/2 нарезанного картофеля, 1/2 мелко нарезанной петрушки и 1/2 маслин. Повторите, сделав по 2 слоя каждого.

Сверху выложите кусочки сваренного вкрутую белого яйца.

В 2-литровую кастрюлю налейте 2 стакана оливкового масла; нагреть до очень горячего.

Влейте пюре из яичных желтков.

Он очень быстро закипит и сформируется.

Подготовьте форму для запекания рядом с плитой.

Сразу же полейте смесью оливкового масла слои.

Оно готово к употреблению.

Это хорошо как остаток.

Вы можете добавить немного оливкового масла перед разогревом, если кажется, что оно необходимо.