Bacalhau De Molho Fofo (Portugiesisch) (Kabeljau-Auflauf)

Den Kabeljau über Nacht in kaltem Wasser einweichen, um den Salzgehalt zu verringern. Kartoffeln schälen und in dicke Scheiben schneiden.

In einzelnen Töpfen Fisch, Kartoffeln und 3 Eier kochen.

Wenn Sie fertig sind, schälen Sie die Eier. Eiweiß und Eigelb trennen und Eiweiß in dünne Ringe schneiden.

Eigelb mit einer Gabel zerdrücken, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

In eine tiefe Auflaufform Fischschichten, 1/2 Kabeljau in mundgerechten Stücken, dann 1/2 Kartoffelscheiben, 1/2 fein geschnittene Petersilie und 1/2 schwarze Oliven legen. Wiederholen Sie den Vorgang und machen Sie jeweils 2 Schichten.

Legen Sie darauf Scheiben hartgekochter weißer Eier.

Gießen Sie in einen 2-Liter-Topf 2 Tassen Olivenöl; sehr heiß erhitzen.

Das zerdrückte Eigelb hineingießen.

Es wird sehr schnell kochen und sich formen.

Stellen Sie eine Auflaufform neben dem Herd bereit.

Die Olivenölmischung sofort über die Schichten gießen.

Es ist fertig zum Verzehr.

Es eignet sich gut als Rest.

Bei Bedarf können Sie vor dem Aufwärmen etwas Olivenöl hinzufügen.