كريب الجبن الحلو النمساوي المخبوز في الكاسترد

تحضير الحشوة: في وعاء صغير عازل للحرارة، ضعي الكشمش في الماء المغلي الساخن لمدة 15 دقيقة ثم صفيه.

جفف الكشمش بين المناشف الورقية.

في محضرة الطعام أو في وعاء باستخدام خلاط كهربائي، اخلطي الجبن الكريمي والمربى والصفار والقشر والفانيليا جيدًا.

في وعاء باستخدام خلاط كهربائي (يتم تنظيف المضارب إذا لزم الأمر)، اخفقي بياض البيض مع قليل من الملح حتى يصبح قوامه ناعمًا.

أضف السكر إلى البياض واخفق المرنغ حتى يصل إلى قمم صلبة.

يُضاف خليط الجبن إلى المرنغ بلطف ولكن جيدًا ويُضاف إليه الكشمش.

سخني الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت. ثم دهن طبق غرتان بيضاوي بطول 14 بوصة بالزبدة أو طبق خبز ضحل آخر بسعة 2/1 لتر.

عند العمل مع كريب واحد في كل مرة، قم بتوزيع ملعقتين كبيرتين من الحشوة على كل كريب، مع ترك حدود 1/2 بوصة في كل مكان، ثم قم بلف الكريب على شكل جيلي رول.

باستخدام سكين حاد، قطعي الكريب قطريًا إلى نصفين ثم رتبيه بشكل متداخل قليلاً في طبقات في طبق الخبز.

يمكن تحضير الكريب حتى هذه اللحظة قبل 4 ساعات وتبريده وتغطيته.

أحضر الكريب إلى درجة حرارة الغرفة قبل المتابعة.

في وعاء صغير، اخفقي البيض والسكر المحبب والحليب ثم اسكبيه فوق الكريب، واتركي الكاسترد يتسرب بين الطبقات.

يُخبز الكريب في الفرن لمدة تتراوح بين 30 إلى 35 دقيقة، أو حتى ينتفخ الكاسترد ويتماسك، ويُترك ليبرد حتى يصبح دافئًا.

رش الكريب بالسكر البودرة ويقدم مع صلصة المشمش والكراميل.