Name: Gâteau aux fraises de tante Kate
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Yield: 16
Ingredients: 1 cup sucre blanc; 1/2 cup raccourcissement; 2 œufs, température ambiante; 1 teaspoon extrait de vanille; 1 cup purée de fraises fraîches; 1/2 teaspoon bicarbonate de soude; 2 cups farine tout usage; 1/2 teaspoon sel; 2 cups sucre glace; 1/4 cup beurre, température ambiante; 1/4 cup purée de fraises fraîches

Gâteau aux fraises de tante Kate

⏱️ Prêt en 45 min 🥄 Prép. 15 min 🔥 Cuisson 30 min 👥 16 portions 👁️ 14 vues

Cette recette remonte au début des années 1900 et a été préparée par la sœur de ma grand-mère, Kate. J'ai les plus beaux souvenirs de ma grand-mère et de ma mère qui préparaient cela lorsque les fraises arrivaient en saison. Le gâteau lui-même n'est pas très sucré, même si le glaçage l'est. L'équilibre est parfait. Je le fais à plusieurs reprises et mes dégustateurs secrets ont remarqué à quel point c'est merveilleux. Juste une remarque : utiliser des fraises fraîches et sucrées est la clé.

🔗 Recette adaptée de AllRecipes

👨‍🍳 Instructions

Préchauffer le four à 350 degrés F (175 degrés C).

Beurrer un moule à cake.

Battre le sucre blanc et le shortening jusqu'à ce que le mélange soit léger et mousseux.

Battre les œufs, un à la fois, dans le mélange de sucre jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé ; incorporer l’extrait de vanille.

Mélanger 1 tasse de fraises et le bicarbonate de soude dans un grand bol jusqu'à ce que le bicarbonate de soude soit dissous.

Cela aidera les fraises à mousser et à monter dans le gâteau.

Fouetter la farine et le sel ensemble dans un bol séparé.

Incorporer à la main le mélange de farine et le mélange de fraises au mélange de sucre, en alternant le mélange de farine, puis le mélange de fraises, en commençant et en terminant par le mélange de farine.

Verser la pâte dans le moule à gâteau préparé.

Cuire au four préchauffé jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre, 25 à 30 minutes.

Battre le sucre glace, le beurre et 1/4 tasse de fraises dans un bol avec un batteur électrique jusqu'à homogénéité; glacer le gâteau aux fraises refroidi.

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