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Tante Kates Erdbeerkuchen
Dieses Rezept stammt aus dem frühen 20. Jahrhundert und wurde von der Schwester meiner Großmutter, Kate, zubereitet. Ich habe die schönsten Erinnerungen daran, wie meine Großmutter und meine Mutter dies zubereitet haben, als die Erdbeersaison begann. Der Kuchen selbst ist nicht sehr süß, die Glasur hingegen schon. Die Balance ist perfekt. Ich mache das für viele Gelegenheiten und meine heimlichen Geschmackstester haben festgestellt, wie wunderbar es ist. Nur eine Randbemerkung: Die Verwendung frischer, süßer Erdbeeren ist der Schlüssel.
🔗 Rezept adaptiert von AllRecipes
Den Ofen auf 350 Grad F (175 Grad C) vorheizen.
Eine Kuchenform einfetten.
Weißen Zucker und Backfett verrühren, bis die Masse leicht und locker ist.
Eier nacheinander in die Zuckermischung schlagen, bis alles gut vermischt ist; Vanilleextrakt einrühren.
1 Tasse Erdbeeren und Backpulver in einer großen Schüssel verrühren, bis sich das Backpulver aufgelöst hat.
Dies trägt dazu bei, dass die Erdbeeren im Kuchen schäumen und aufgehen.
Mehl und Salz in einer separaten Schüssel verquirlen.
Mehlmischung und Erdbeermischung von Hand unter die Zuckermischung rühren, abwechselnd Mehlmischung, dann Erdbeermischung, beginnend und endend mit der Mehlmischung.
Den Teig in die vorbereitete Kuchenform füllen.
Im vorgeheizten Ofen backen, bis ein Zahnstocher in der Mitte sauber herauskommt, 25 bis 30 Minuten.
Puderzucker, Butter und 1/4 Tasse Erdbeeren in einer Schüssel mit einem Elektromixer verrühren, bis eine homogene Masse entsteht. Den abgekühlten Erdbeerkuchen glasieren.
🍷 Perfekte Kombinationen
Runden Sie Ihr Essen mit diesen Vorschlägen ab
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