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आंटी केट का स्ट्रॉबेरी केक
यह रेसिपी 1900 के दशक की शुरुआत की है और इसे मेरी दादी की बहन केट ने बनाया था। जब स्ट्रॉबेरी का मौसम आता था तब मेरी दादी और मेरी माँ इसे बनाती थीं, इसकी मेरी सबसे अच्छी यादें हैं। केक अपने आप में बहुत मीठा नहीं है, हालाँकि आइसिंग है। संतुलन एकदम सही है. मैं इसे कई अवसरों के लिए बनाता हूं, और मेरे गुप्त स्वाद परीक्षकों ने टिप्पणी की है कि यह कितना अद्भुत है। बस एक साइड नोट: ताजी, मीठी स्ट्रॉबेरी का उपयोग करना महत्वपूर्ण है।
🔗 रेसिपी का स्रोत AllRecipes
ओवन को 350 डिग्री F (175 डिग्री C) पर पहले से गरम कर लें।
एक केक पैन को चिकना कर लीजिये.
सफेद चीनी को फेंटें और हल्का और फूला होने तक एक साथ छोटा करें।
अंडे को एक-एक करके चीनी के मिश्रण में अच्छी तरह मिश्रित होने तक फेंटें; वेनिला अर्क मिलाएं।
एक बड़े कटोरे में 1 कप स्ट्रॉबेरी और बेकिंग सोडा को तब तक हिलाएं जब तक बेकिंग सोडा घुल न जाए।
इससे स्ट्रॉबेरी में झाग बनेगा और केक फूलेगा।
एक अलग कटोरे में आटा और नमक को एक साथ मिला लें।
आटे के मिश्रण और स्ट्रॉबेरी मिश्रण को हाथ से चीनी के मिश्रण में मिलाएँ, बारी-बारी से आटे का मिश्रण, फिर स्ट्रॉबेरी मिश्रण, शुरुआत और अंत आटे के मिश्रण से करें।
बैटर को तैयार केक पैन में डालें.
पहले से गरम ओवन में 25 से 30 मिनट तक बेक करें जब तक कि बीच में डाली गई टूथपिक साफ न निकल जाए।
एक कटोरे में कन्फेक्शनरों की चीनी, मक्खन और 1/4 कप स्ट्रॉबेरी को इलेक्ट्रिक मिक्सर से मिश्रित होने तक फेंटें; ठंडे स्ट्रॉबेरी केक को फ्रॉस्ट करें।
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