Poitrine de poulet farcie aux asperges

Préchauffer le four à 425 ˚F (220 ˚F).

Sur une planche à découper, coupez les poitrines de poulet en deux dans le sens de la longueur, en les laissant intactes d'un côté.

Assaisonner l'intérieur du poulet avec du sel et du poivre.

Saupoudrer le zeste de citron à l'intérieur du poulet. Garnir d'un morceau de provolone et de trois tiges d'asperges, puis replier le poulet en enfermant la garniture.

Assaisonnez l'extérieur des poitrines de poulet avec du sel, du poivre, de la poudre d'ail et du paprika.

Faites chauffer une grande poêle allant au four à feu moyen-vif et ajoutez l'huile. Ajouter le poulet dans la poêle et cuire 3 à 5 minutes, jusqu'à ce qu'il soit doré.

Retournez le poulet et laissez cuire encore 3 à 5 minutes.

Couvrir la poêle de papier d'aluminium et mettre au four pendant 15 minutes ou jusqu'à ce que la température interne atteigne 155 °F (70 °C).

Retirez la poêle et laissez reposer, à couvert, pendant 5 minutes.

Retirez le papier d'aluminium et servez.

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