Ensalada De Espárragos

Escurre los espárragos y reserva 1/4 taza de líquido.

Picar los espárragos y reservar.

Espolvorea gelatina sobre agua en una cacerola pequeña; dejar reposar por 1 minuto.

Cocine a fuego medio hasta que la gelatina se disuelva, revolviendo constantemente.

Retirar del fuego y verter en el recipiente de la batidora eléctrica.

Agrega el líquido reservado, el jugo de limón, la mayonesa, el queso crema y la cebolla; licua hasta que quede suave.

Agregue las nueces y los espárragos y vierta en un molde cuadrado de 8 pulgadas.

Cubra y enfríe hasta que esté firme.

Cortar en 9 cuadritos y servir sobre lechuga. Rinde: 9 porciones, 100 calorías por ración.