Asado De Puerco

Tosta brevemente los chiles secos, quítales las semillas y remójalos en agua caliente hasta que estén suaves.

Dorar la paleta de cerdo en tandas hasta que esté caramelizada.

Licúa los chiles ablandados con ajo, comino, orégano, jugo de naranja, sal y un poco de líquido de remojo.

Cocine a fuego lento la carne de cerdo con la salsa de chile y la hoja de laurel hasta que esté tierna y brillante.

Sirva con tortillas calientes, cebolla, cilantro y salsa extra.