Aravana

Rincez le riz et faites-le cuire dans beaucoup d'eau jusqu'à ce que les grains soient tendres mais encore distincts.

Faire fondre le jaggery avec un peu d'eau et filtrer les grains.

Laisser mijoter le riz cuit avec le sirop de jaggery, en remuant souvent à mesure qu'il épaissit et noircit.

Faites frire la noix de coco, les noix de cajou et les raisins secs dans le ghee jusqu'à ce qu'ils soient parfumés.

Incorporez le mélange de ghee et la cardamome au pudding et faites cuire jusqu'à ce qu'il soit brillant et épais.