Aravana

Spülen Sie den Reis ab und kochen Sie ihn in reichlich Wasser, bis die Körner weich, aber noch deutlich erkennbar sind.

Den Jaggery mit etwas Wasser schmelzen und den Sand abseihen.

Den gekochten Reis mit Jaggery-Sirup köcheln lassen und dabei häufig umrühren, während er dicker und dunkler wird.

Kokosnuss, Cashewnüsse und Rosinen in Ghee anbraten, bis sie duften.

Die Ghee-Mischung und den Kardamom unter den Pudding heben und kochen, bis er glänzend und löffeldick ist.