Soupe de betterave d'Anna (à ma mère)
La soupe aux betteraves d'Anna (à ma mère) est un dîner facile. Fabriqué avec 3 à 5 betteraves moyennes (la plus foncée, la meilleure), 1/2 c. sel et 2 c. concentré de citron, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Une recette classique appréciée depuis des générations.
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Épluchez 3 à 5 betteraves moyennes, couvrez d'eau et ajoutez 1/2 cuillère à soupe de sel.
Faire bouillir à feu moyen jusqu’à tendreté (facilement piqué avec une fourchette).
Retirez les betteraves de la soupe, coupez-les en cubes.
Ajoutez les cubes et les feuilles de betterave tranchées à la soupe et faites bouillir jusqu'à ce que les feuilles perdent leur couleur verte.
Retirer du feu.
A température ambiante, ajoutez 2 cuillères à café de concentré de citron.
Froideur.
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